Volcano Chaat, Bhubaneswar’ın sokak lezzetleri arasında oldukça popüler ve özgün bir sokak yemeğidir. Adını sunumundan ve görünüşünden alan bu çaat türü, hem yerel halk hem de turistler arasında oldukça rağbet görmektedir.
Volcano Chaat Nedir?
Volcano Chaat, Hindistan’a özgü klasik chaat’lerin (sokak atıştırmalıkları) bir çeşididir ama onu özel kılan şey alevli sunumu ve katmanlı, baharatlı içeriğidir. “Volkan” ismi, ortasında yanan kömür parçası veya alkolle tutuşturulmuş bir malzeme sayesinde çıkan alevden gelmektedir.
Volcano Chaat'in Özellikleri:
-
Sunum Şekli: Genellikle bir yaprak tabakta veya alüminyum kase içinde servis edilir. Ortasında yanan bir parça kömür yerleştirilir (bazen üzeri baharatla kaplı), bu da görsel olarak bir “volkan” etkisi yaratır.
-
İçindekiler:
- Kaynar haşlanmış nohut
- Patates püresi
- Soğan, domates ve kişniş
- Yeşil chutney ve tamarind (demirhindi) sosu
- Kızarmış papdi (gevrek hamur parçaları)
- Chaat masala, kırmızı biber ve diğer Hint baharatları
Bazen peynir veya yoğurt da eklenebilir
- Alevli Dokunuş: Servisin en sonunda ortasına bir kömür parçası yerleştirilir ve üzerine birkaç damla ghee (saf yağ) veya alkol damlatılıp ateşe verilir.
Tat Profili:
- Baharatlı, ekşi, hafif tatlı ve kıtır kıtır bir yapıya sahiptir.
- Isı ve baharat dengesi çok iyi ayarlanmıştır.
- Tadına bakıldığında dilde "patlama" hissi yaratır — bu da isminin başka bir nedeni olabilir.
Nerede Bulunur?
Volcano Chaat özellikle Bhubaneswar’daki sokak tezgahlarında, üniversite çevrelerinde ve gece pazarlarında yaygındır. En popüler tezgahlar:
- Master Canteen bölgesi
- CRP Square civarı
- Eski Bhubaneswar sokak çarşıları
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder