Egg Stuffed Paratha (Anda Wala Paratha), Hindistan sokak yemekleri arasında sevilen, protein dolu ve doyurucu bir tariftir. Özellikle sabah kahvaltılarında ve akşamüstü atıştırmalıklarında tercih edilir. Hem yumurta severlere hem de baharatlı lezzet tutkunlarına hitap eden bir sokak yemeğidir.
Egg Stuffed Paratha Nedir?
Bu yemek, geleneksel Hint parathası (yağda kızartılmış ince ekmek) ile yumurtanın birleşimidir. Genellikle ince açılmış hamurun içine çırpılmış yumurta, baharatlar ve bazen sebzeler doldurularak hazırlanır. Tava veya sac üzerinde pişirilir.
Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
-
Hamur: Un, tuz, su (bazı yerlerde süt veya yoğurt da eklenir)
-
İç harç:
- 1-2 yumurtaDoğranmış soğan
- Yeşil biber
- Domates (isteğe bağlı)
- Kişniş yaprağı
- Baharatlar: tuz, karabiber, kırmızı biber, chaat masala, garam masala
Yapılışı:
- Hamur bezelere ayrılır ve yuvarlak şekilde açılır.
- Yumurtalı karışım içine dökülür ve kapatılır veya çift katman arasında sıkıştırılır.
- Tavada yağla kızartılır.
- Genellikle yanına yoğurt, chutney ya da domates sosuyla servis edilir.
Sokağın Favorisi Neden?
- Hızlı hazırlanır, sıcak servis edilir.
- Yumurta sayesinde proteinlidir, tok tutar.
- Baharatları sayesinde lezzeti çok yoğun ve karakteristiktir.
- Bazı satıcılar "dubbel paratha" yapar: yani hem alt hem üst katmanda yumurta vardır.
Nerelerde Popüler?
- Delhi, Lucknow, Hyderabad, Kolkata ve Mumbai gibi büyük şehirlerin sokaklarında sıkça görülür.
- Özellikle üniversite çevreleri, gece açık olan sokak tezgahları ve işlek çay dükkânlarının çevresinde sıkça satılır.
