Hindistan'a Özgü Bir Sokak Yemeği: Bataka Bhungra

Bataka Bhungra, özellikle Gujarat eyaletine özgü popüler bir sokak yemeğidir ve Surat da dahil olmak üzere bölgenin birçok şehrinde bulunabilir. "Bataka" patates anlamına gelirken, "Bhungra" ise gevrek, içi boş kızarmış gofret benzeri bir atıştırmalıktır.

Bataka Bhungra genellikle şu şekilde hazırlanır ve servis edilir:

1. Haşlanmış Patates: Küçük boyutlu patatesler haşlanır ve kabukları soyulur.
2. Baharatlı Sos: Haşlanmış patatesler, sarımsak, kırmızı biber tozu ve diğer baharatlarla hazırlanan özel bir sos ile karıştırılır. Bu sos patateslere baharatlı ve lezzetli bir tat verir. Bazı satıcılar farklı baharatlar ve çeşniler de ekleyebilir.
3. Bhungra ile Servis: Baharatlı patates karışımı, "Bhungra" adı verilen içi boş ve gevrek kızarmış gofretlerin içine doldurularak veya yanında servis edilir. Bhungra, mısır veya pirinç unundan yapılabilir ve genellikle uzun, silindirik bir şekle sahiptir.
4. Garnitür: Üzerine doğranmış soğan, kişniş ve bazen de limon suyu sıkılarak servis edilebilir. Tatlı ve ekşi bir lezzet katması için tatlı chutney de eklenebilir.

Surat'ta Bataka Bhungra'yı Nerede Bulabilirsiniz?

Surat'ta Bataka Bhungra'yı bulmak oldukça kolaydır:

• Sokak Tezgahları: Şehrin işlek caddelerinde, yerel pazarlarda ve özellikle akşam saatlerinde kurulan sokak yemeği tezgahlarında sıkça rastlayabilirsiniz.
• Gece Pazarları: Surat'ta da diğer büyük şehirlerde olduğu gibi popüler gece pazarları bulunur ve bu pazarlarda birçok farklı sokak lezzeti arasında Bataka Bhungra da bulunur.
• Yerel Restoranlar ve Büfeler: Bazı yerel restoranlar ve atıştırmalık büfeleri de menülerinde Bataka Bhungra'ya yer verebilir.

Surat'ın Elmas Tüccarları ve Bataka Bhungra İlişkisi:

Sorunuzda Surat'ın elmas tüccarlarının sokakta Bataka Bhungra sattığına dair bir ifade geçiyor. Surat, Hindistan'ın önemli bir elmas işleme ve ticaret merkezidir ve Mahidharpura gibi bölgelerde sokak üzerinde elmas ticaretinin yapıldığı bilinmektedir. Ancak, elmas tüccarlarının doğrudan sokakta Bataka Bhungra sattığına dair yaygın bir bilgi veya özel bir bağlantı bulunmamaktadır.

Bataka Bhungra, genel olarak her kesimden insanın severek tükettiği bir sokak lezzetidir. Elmas tüccarları da dahil olmak üzere Suratliler tarafından sıklıkla tüketiliyor olabilir, ancak onların bu yemeği özel olarak sattıklarına dair bir durum söz konusu değildir. Sokak satıcıları genellikle bu işi geçim kaynağı olarak yapan farklı kişilerdir.

Eğer Surat'a giderseniz, yerel sokak satıcılarından bu lezzetli atıştırmalığı kolayca bulabilir ve tadına bakabilirsiniz.